Vektløftere har understreket fordelene med et sunt kosthold i årevis, og nå en stor del av U.S. befolkningen følger etter. I følge Liz Moskow, kulinarisk direktør for Sterling-Rice Group, som dyrket denne listen over trender, krever stadig flere forbrukere åpenhet og vil vite nøyaktig hva de spiser, om det er å bygge en bedre kroppsbygning, gi næring til hjernen deres , eller rett og slett leve et lengre og sunnere liv.
SE OGSÅ: Topp 20 kjøttproteiner
En ny rase med slakterbutikker serverer veganere og kjøttelskere. Plantebaserte versjoner av kylling, skinke, kjøttboller, biff og kjøttpålegg utvider veganernes muligheter. Og mais, kikerter, erter, belgfrukter og sopp blir brukt til å lokke kjøtteter for å flytte til Meatless Mandays. "Dette vil tilfredsstille ditt ønske om kjøtt uten å gi kjøtt," sier Moskow.
Varer som en gang var søppel er nå i etterspørsel-vannmelon-skorpe sylteagurk, blomkål stilker, og chips og burgere laget av kasserte juice masse. Moskow påpeker at dette "avfallet" ofte har mer ernæring fordi de fleste næringsstoffene er i stammer og skaller.
Visste du at geitekjøtt har et høyt forhold mellom interstitielt kollagen, aka ting som benbuljongtilhengere er galne over? Kollagenet kan hjelpe til med muskelreparasjon
og redusere betennelse. Sammenlignet med kylling har geiten mindre fett og kalorier og har mer smak. Jo yngre geiten er, jo bedre. Du kan også få geitemelk og geitost for mer protein og vitamin D.
Perfekt for en underholdnings- / spisestueopplevelse etter trening, og hånddrevne nudler gir et nytt lag med både smak og visuell utseende. Kunder slurver karbohydratene mens de ser på en nudelsmeder som elter, strekker og svinger deigen i tråder for suppe.
En studie fra Syracuse University fant at å spise sjokolade kan forbedre kognitive evner. Og en egen studie fra Tel Aviv University rapporterte at å spise dessert etter frokost kunne hjelpe til med vekttap. Moskow sier at å spise kake etter frokost er OK så lenge A) du allerede er mett av protein; og B) kaken er laget med mandelmel, som har lav glykemisk indeks og mindre sukker og færre karbohydrater enn hvitt mel.
Forbrukerne fortsetter å fiske etter proteinrike snacks. Nylig interesse for baskisk mat og fremveksten av Portugal som det nyeste reisemålet for kulinarisk og global leting, vil føre sardiner til forkant. Sardiner som er rik på omega-3, protein og umami-smak, serveres rett og slett på crusty toast med sitron, hvitløk og aioli, og gir et ukomplisert tilskudd til enhver snacking-situasjon.
Ingen har kommentert denne artikkelen ennå.