Pan-Seared Alaskan Kamskjell med koriander-Butternut Haystacks og alderen Balsamicoeddik

Ingredienser

• 1 ss olivenolje
• 7 oz. Kamskjell fra Alaska (størrelse 10/20)
• Kosher salt, etter smak
• 9 oz butternut squash, stekt til den er myk
• 4 kvist frisk koriander, skyllet og hakket
• 1 ts alderen balsamico

Veibeskrivelse

1. Varm olje i en støpejernspanne over middels høy varme til oljen glitrer.
2. Tørk kamskjell med et papirhåndkle, smak til med salt og legg i olje, med krydret side ned.
3. Sær 60 sekunder, krydre oversiden med en klype salt, snu og kok i 60 sekunder til.
4. Mos en squash i en liten bolle med en visp og brett koriander i squash.
5. Lag flere squash "høystakker", topp med kamskjell og drypp med balsamico.

Vil du ha en kopi på farten?