Sakte stekt mørbrad
Prøv denne oppskriften og andre måltider som er perfekte for høytiden.
Ingredienser
- Pepperrotkrem: ¼ kopp lett rømme
- Pepperrotkrem: ¼ kopp lett majones
- Pepperrotkrem: 3 ss tilberedt pepperrot
- Pepperrotkrem: ¼ ts hvitløkspulver
- Filet: 2½ lb senterskåret bifffilé, brakt til romtemperatur
- Filet: Salt og nysprakk sort pepper
- Filet: 2 ss fullkorns Dijon sennep
- Filet: 1 ss balsamico
- Filet: 1 ts ekstra jomfru olivenolje
- Filet: 20 kvist (3 ss) timian, blader fjernet og hakket
- Filet: 3 kvist (3 ss) rosmarin, blader fjernet og hakket
- Filet: 2 løk, røtter kastet, finhakket
Veibeskrivelse
- Kombiner alle pepperrotkremingredienser; kjøle. Bind filet 4-5 steder med slaktergarn slik at fileten koker jevnt og opprettholder formen. Forvarm ovnen til 250 °.
- Krydre fileten med salt og pepper. Bland sennep, eddik og olje og gni blandingen over hele fileten. Bland timian, rosmarin og løkskjell sammen på en tallerken og rull indrefilet i blanding, belegg filet.
- Legg fileten på et lined arkbrett i ovnen, og still inn det ovnssikre termometeret til å gå av ved 130-1350 (for middels sjeldne), eller 75-90 minutter. Fjern fileten fra ovnen, telt den løst med folie, og la den hvile 25-30 minutter. Fjern hyssing, skiver og server med pepperrotkrem.
Vil du ha en kopi på farten?
Skrive ut
Ingen har kommentert denne artikkelen ennå.