Hvis du til og med er vagt interessert i å spise sunt, har du sannsynligvis kommet over folk som beretter fordelene med gressmatet myse, storfekjøtt og meieriprodukter i forhold til den konvensjonelle (og billigere) kornmatede typen.
“Gressmatet” og “kornmatet” er ikke den eneste typen meieri du kan kjøpe. Organisk oppdrettet storfe, for eksempel, må generelt ha noen tilgang til beite, men kan mates med organisk korn.
Men vi ønsket å snakke om gressmatet myseproteinpulver. For rundt disse delene har vi alltid fått gevinstene dine i bakhodet.
Begrepet "gressmatet" reguleres faktisk ikke av FDA, så det er litt vanskelig å vite hva du får. Men la oss anta at alle er ærlige, og hvis de selger deg gressmatet melk, betyr det at kua hadde levd på gress, rush, busker, tilfeldige blader - uansett hva de finner på beite - i minst noen uker før det var melket.
(Merk at "gressmatet" faktisk er annerledes enn "beiteoppdratt", siden beitete kyr kan og vanligvis får supplerende korn.)
La oss si at du ser på to glass full fett melk, en fra kyr med grasfôr og en av den vanlige sorten. Hvilken velger du? Årsaken til at det ofte er mer fornuftig å gå på gressmat er på grunn av fettinnholdet. Den har ikke mer protein eller færre karbohydrater, det er fettet som utgjør forskjellen.
Hvorfor? For det første inneholder gressmatet fett mer vitamin A, vitamin E og glutation, en kraftig antioksidant, men det har også mer av det som noen kaller "sunne" fettstoffer. Spesielt har den flere omega-3 fettsyrer, som har vært knyttet til alt fra sunnere ledd til bedre mental helse, og konjugert linolsyre (CLA), som har vært knyttet til lavere nivåer av betennelse og kroppsfett.
Det er også bevis for at kyr med gressmating krever mindre energi for å modnes og derfor kan ha et mindre karbonavtrykk. Når det er sagt, har noen få studier funnet at dette kanskje ikke er tilfelle fordi de tar mer plass og det tar lengre tid å modnes, siden de vanligvis ikke får mat så mye eller får vekstfremmende hormoner som storfe på fôrlunder.
Så fra et helseperspektiv høres det ut som gressmatet myseprotein er ikke noe brainer, ikke sant? Vel, kanskje ikke.
"Fordelene med gressmatet melk og melk med melk er i fettinnholdet," sier Trevor Kashey, PhD, ernæringsforsker og konsulent. “Vet du hva melkeprosessering gjør for å lage myseproteinpulver? Fjerner fettet.”
Mens chowing på gress kan ha en rekke effekter på vitamin- og fettsyresammensetningen i meieriprodukter, gjør det ikke mye av noe med aminosyreprofilen, og det er det proteinpulver mest handler om.
Og mens Kashey innrømmer at kyr med gressmating ofte kan behandles bedre - noe som er en gyldig bekymring - foredling av myse fjerner mye av ernæringsmessige fordeler. Dette gjelder spesielt hvis du tar opp et fettfritt, gressmatet myseisolat.
Hva om du er ute etter en myse med myse konsentrere? Konsentrat er den billigste typen myse å lage, og den har betydelig mer fett enn isolat. Siden gressmatet fett er de gode tingene, må det være sunnere enn vanlig mysekonsentrat. Ikke sant?
[Se vår Beste myseprotein plukker]
Vel, det er fetere, men du snakker fortsatt om tre eller så gram per skje protein. Det er ikke akkurat biffnivåer. Og av de tre gramene er mindre enn 5 prosent flerumettede fettsyrer som omega-3. Det er ikke akkurat laksenivåer.
Kashey påpeker at selv da, Omega-3 det er i mysen kommer sannsynligvis ikke til å bli brukt av kroppen.
"Det er en grunn til at omega-3-piller selges i lufttette kapsler eller må oppbevares i kjøleskapet, dekkes og i mørket," sier han. “Selv om fettinnholdet er bevart, er jeg ikke overbevist om at umettet fett vil bli beskyttet mot oksidasjon under bearbeiding, forsendelse og forbruk.”
Hvis omega-3-ene dine har oksidert, vil de sannsynligvis ikke forbedre helsen din. (Men det ser ikke ut til at de vil påvirke helsen din negativt heller.)
Det du sitter igjen med, er da CLA. Dette er faktisk en slags transfett, men i motsetning til fransk stekolje ser det ut til å være ganske gunstig for kroppen. Når det er sagt, fant en studie at fettet i meieriprodukter med gress er omtrent to prosent CLA. Det er mye høyere enn vanlig meieri, men i en skje med grasmatet mysekonsentrat ser du på 0.06 gram CLA. Personer som supplerer CLA tar vanligvis minst tre gram av gangen.
Så bør du plukke en mys med myse? Sannheten er at den inneholder mer sunne forbindelser enn vanlig myse, men forskjellen er sannsynligvis ganske liten.
Hvis du er villig til å betale de ekstra pengene, vil det nesten ikke skade helsen din, men den største praktiske forskjellen du gjør er at du sannsynligvis vil støtte kyr som vandrer rundt på beite i stedet for å bli stappet inn i fôrlunder. Hvis det høres ut som det er verdt det, så fortsett!
Redaktørens merknad: Sports Nutritionist og BarBend-leser Stephanie Leonetti hadde dette å si etter å ha lest artikkelen ovenfor.
“Under prosessen med å lage myseprotein skiller de proteinet fra både karbohydrater og fett. De fleste myseproteiner har fjernet alt fett. Gressmatet myse er sunnere i den forstand at den inneholder mer omega-3 fettsyrer, CLA og vitamin E, som finnes i fettet. Siden fettet fjernes under produksjonsprosessen, betyr det at de fleste omega 3-er, CLA og vitamin E er det samme. I mellomtiden er proteininnholdet det samme for både gressmatet og vanlig myse, slik at enten myse kan få jobben gjort.”
Ingen har kommentert denne artikkelen ennå.