Quest har akkurat begynt å eksperimentere med et nytt søtningsmiddel kalt Allulose, og så langt har vi blitt blåst bort av resultatene. Vi tror Allulose har potensial til å revolusjonere mat. Det smaker som sukker, det virker som sukker (samme søthet, tekstur og munnfølelse), men det har bare 1/10 av kaloriene og ingen av de ugunstige blodsukkereffektene av sukker.
Vi er forpliktet til den ubarmhjertige jakten på ernæringsmessig sannhet. Det betyr at vi alltid er på jakt etter spennende, innovative ingredienser som dette som vil hjelpe oss med å avslutte den globale gliden mot dårlig helse med de mest delikate og metabolske fordelaktige matvarer mulig.
Vi bruker mye tid på å studere vitenskapen om søtningsmidler (sukkeralternativer). Det nytter ikke å lage ren mat hvis den ikke også smaker fantastisk. De siste årene har vi brukt en kombinasjon av vitenskapelig pålitelige søtningsmidler som sukralose, og naturlige søtningsmidler som Stevia og erytritol.
Vi har laget noen deilige matvarer med søtningsmidlene, men vi gjør det til et poeng å holde øynene, ørene og sinnene åpne hvis smakligere, mer metabolisk fordelaktige alternativer skulle presentere seg.
Da vi oppdaget Allulose, syntes vi det var for godt til å være sant. Allulose forekommer i små mengder i naturen, i ting som lønnesirup, fiken og rosiner. I motsetning til tradisjonelt bordsukker (sukrose), som bidrar med 4 kalorier per gram, bidrar Allulose bare med 0.4 Kalorier per gram. Så hvis du legger 10 g tradisjonelt sukker i noe, utgjør det 40 kalorier, mens hvis du legger 10 g allulose i noe, bidrar det bare med 4 kalorier. Total.
Hva er enda mer imponerende - den beveger ikke engang nålen når du måler blodsukkeret. Vi har gjort vår egen testing, og resultatene har vært utrolige. Fra det vi har sett så langt, har Allulose ingen målbar innvirkning på blodsukkeret. Faktisk, i noen få tilfeller gikk blodsukkeret faktisk ned etter å ha brukt et produkt laget med Allulose. Men du trenger ikke å ta vårt ord for det. Vi oppfordrer deg til å sette dette på prøve og fortelle oss hva du oppdager!
I praksis oppfører Allulose seg også mer som tradisjonelt sukker enn noe annet søtere vi har opplevd før. Den baker godt, den har en lignende tekstur, og den har ikke den sure eller bitre ettersmaken som folk ofte rapporterer med andre søtningsmidler uten sukker. I blinde smakstester utførte produkter laget med Allulose, samt produkter laget med tradisjonelt sukker.
Her kommer folk til å bli forvirret: selv om Allulose er kalorifattig og ikke påvirker blodsukkeret, krever FDA at det er oppført i sukkeravsnittet på panelet ernæringsfakta på grunn av dets molekylære sminke. Dette kommer til å heve mange røde flagg i ernæringsmiljøet. Vi kan bare se det nå: “Quest, HVA?! Det er 10 gram sukker i dette?!”
Og svaret er: “Ja. Men ikke normalt sukker.”De 10 gramene har ingen av de negative bivirkningene du vanligvis forbinder med sukker: det metaboliserer ikke på samme måte som tradisjonelt sukker. Husk at det ikke øker blodsukkeret, og det er nesten kalorifritt.
Vi er glade for at du kan prøve produktene vi lager med Allulose. Vi tror denne ingrediensen kommer til å være medvirkende i vår søken for å revolusjonere mat og gjøre rent å spise morsomt. For å prøve de nye produktene vi lager med Allulose, må du være medlem av Quest Labs. Registrer deg på ventelisten her.
Dette sponsede innholdet ble levert av våre venner på The Bloq. For flere artikler som dette, KLIKK HER.
Ingen har kommentert denne artikkelen ennå.